對(duì)于牛初乳粉生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，要想得到好的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量是基礎(chǔ)和關(guān)鍵，那么在此過(guò)程中，想要把控好產(chǎn)品質(zhì)量，原料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制需嚴(yán)格執(zhí)行。

一、原料標(biāo)準(zhǔn)：好品質(zhì)牛初乳是基礎(chǔ)

1. 原料來(lái)源與采集

• 采集時(shí)間：產(chǎn)后72小時(shí)內(nèi)的牛初乳活性成分最高^[1]。
• 飼養(yǎng)環(huán)境：牧場(chǎng)需通過(guò)GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證，確認(rèn)奶牛健康無(wú)病。

2. 原料檢測(cè)指標(biāo)

• 免疫球蛋白（IgG）含量：采用HPLC檢測(cè)。
• 抗生素殘留：符合國(guó)標(biāo)（如GB 2763-2021）或進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（如歐盟EC 37/2010）。
• 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)＜1萬(wàn)CFU/g，不得檢出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。
• 重金屬殘留：鉛≤0.05mg/kg，汞≤0.01mg/kg（參考國(guó)標(biāo)GB 2762-2017）。

二、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)：活性成分保留是關(guān)鍵

1. 殺菌工藝

• 低溫巴氏殺菌：保留免疫球蛋白活性。
• 膜過(guò)濾技術(shù)：去除細(xì)菌的同時(shí)保留大分子活性成分（如IgG、乳鐵蛋白）。

2. 干燥工藝

（1）噴霧干燥：

• 溫度控制在60-80℃，防止IgG變性。
• 出粉率高，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

（2）冷凍干燥：

• 活性成分保留率高，但成本較高。
• 適合高端產(chǎn)品或小批量生產(chǎn)。

3. 包裝工藝

• 充氮包裝：防止氧化，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
• 避光材料：鋁箔袋或罐裝，阻隔紫外線，守護(hù)活性成分。

牛初乳粉OEM廠家

三、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)：全程可追溯，確保安全

1. 原料檢測(cè)

• 每批次檢測(cè)：包括IgG含量、抗生素殘留、微生物指標(biāo)。
• 第三方報(bào)告：要求廠家提供SGS、Intertek等權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告。

2. 生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控

（1）關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）：

• 殺菌溫度與時(shí)間、干燥溫度、包裝密封性。
• 定時(shí)抽檢一次，把控工藝穩(wěn)定性。

（2）批次留樣：每批次產(chǎn)品留樣，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

3. 成品檢測(cè)

• 活性成分：IgG含量、乳鐵蛋白含量（HPLC檢測(cè)）。
• 安全性指標(biāo)：微生物、重金屬、抗生素殘留（符合國(guó)標(biāo)或進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)）。
• 感官指標(biāo)：色澤（乳白色）、氣味（無(wú)腥味）、溶解性（易溶于水）。

對(duì)于牛初乳生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，十分考驗(yàn)廠家的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)設(shè)備，而對(duì)于初創(chuàng)品牌和小企業(yè)來(lái)說(shuō)，難以滿足市場(chǎng)需求，而牛初乳粉OEM代工廠家無(wú)論是生產(chǎn)設(shè)備還是生產(chǎn)技術(shù)都相對(duì)成熟，這也是減少品牌商和創(chuàng)業(yè)者前期資金投入壓力的良好舉措，聯(lián)系上海天龍，可提供成熟配方，支持個(gè)性化OEM貼牌定制代加工。

參考文獻(xiàn)：

[1]韓立華,朱師晨,Mike WEISER,等.牛初乳營(yíng)養(yǎng)組成和功能特性研究進(jìn)展[J].食品科學(xué),2023,44(13):397-407.

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